Proteine di Soia - BENEFICI, Danni, Dannose o Benefiche?

Proteine - il bisogno indispensabile dell'organismo umano di proteine c'è forse qualcuno che non ne sia consapevole?

Le proteine assunte con il cibo si scompongono in amminoacidi, che sono gli elementi costitutivi più piccoli per il corpo. Per noi sono determinanti 20 tipi! Alcuni li produciamo da soli. Altri ci sono disponibili solo attraverso il cibo e si chiamano indispensabili o essenziali.

Proteine Complete e Incomplete?

La qualità del cibo proteico si giudica da quanto completamente fornisce gli amminoacidi e soprattutto quelli essenziali. Il set più completo di amminoacidi è caratteristico dei prodotti di origine animale – carne, latte, uova.

Le proteine sono contenute più o meno anche in quasi tutte le colture vegetali. Il punto è che nessuna di esse offre la completezza delle proteine animali. Ma quando vengono combinate sapientemente, una persona può procurarsi proteine complete anche da cibo vegetariano!

Proteina di Soia?

Come completezza e valore nutrizionale si colloca quasi accanto a quella animale. Oltre ad un alto grado di completezza degli amminoacidi, contiene vitamine del gruppo B, acidi grassi saturi, poli- e monoinsaturi, minerali essenziali e microelementi, fibre.

Sul mercato è offerta come concentrato di soia con contenuto proteico intorno al 70% e isolato di soia – con fino al 90% di contenuto proteico. Nei semi di soia stessi la proteina raggiunge il 30-40%.

È economica e viene utilizzata come riempitivo in ogni tipo di alimenti industriali e semilavorati. Per le persone con intolleranza al lattosio si raccomandano latti e formaggi di soia, salse. Si producono farine di soia, olio, sostituti della carne ecc.

Come integratore alimentare per gli sportivi si colloca tra le proteine più veloci (del siero) e quelle medie per velocità di assorbimento. Questo la rende un'aggiunta desiderabile sia alla proteina del siero che a quelle più lente – per ottenere prodotti che assicurino la copertura dei massimi bisogni degli sportivi.

Proteina di Soia - Benefici e Vantaggi:

• La proteina di soia influisce sul colesterolo e così la soia protegge il sistema cardiovascolare.
• La proteina di soia si raccomanda per aumentare la densità ossea, il che è molto importante per superare il pericolo e la prevenzione dell'osteoporosi.
• Gli isoflavonoidi riducono il rischio di alcuni tipi di cancro (al seno, ad esempio) e lo sviluppo di formazioni tumorali maligne.
• La proteina di soia migliora notevolmente le prestazioni fisiche di forza e sportive.
• La proteina di soia migliora le condizioni del corpo e della muscolatura dopo l'allenamento, riducendo i dolori muscolari e altri dolori.
• La proteina di soia allevia i sintomi della menopausa.
• La proteina di soia è raccomandata per l'assunzione in caso di intolleranza al lattosio.
• La proteina di soia è ricca di antiossidanti, che riducono i radicali liberi distruttivi.
• La proteina di soia pulisce eccellentemente il tratto gastrointestinale dalle tossine, favorendo il metabolismo e di conseguenza il controllo del peso.
• La proteina di soia aiuta la tiroide, normalizzando le sue funzioni.
• La proteina di soia contiene anche una sostanza che provoca la formazione di trombi.

Proteina di Soia - Danni e Svantaggi:

Molte polemiche pro e contro l'uso della soia come alimento provocano i suoi componenti.

• Blocca l'azione degli enzimi che scompongono le proteine.
• La sua assunzione può sopprimere il lavoro della tiroide,
• Il contenuto di acido fitico ostacola fortemente l'assorbimento di alcuni dei minerali più importanti – magnesio, zinco, ferro, calcio, rame.
• Alto contenuto di sostanze attive simili agli estrogeni – genisteina, daidzeina e gliciteina, che si ritiene possano piuttosto danneggiare le donne. Si afferma che questi fitoestrogeni (ormoni sessuali simili a quelli femminili) riducono il testosterone negli uomini. Monaci devoti a Dio la usano per ridurre la libido.
• Ci sono avvertimenti di non dare latte di soia a neonati e bambini piccoli.
• Quasi il 90% della produzione mondiale di soia è geneticamente modificata.
• La difficoltà nella valutazione della soia è ulteriormente rafforzata dalle recensioni contraddittorie dei consumatori, che variano dall'approvazione marcata al rifiuto totale.

• La proteina di soia ha un basso valore biologico ovvero una scarsa riserva amminoacidica.
• Difficile da assorbire dall'organismo (o vantaggio, perché pulisce l'intestino).
• Contiene ; questi bloccano la secrezione di testosterone nelle persone, gli uomini possono avere problemi con la formazione di spermatozoi assumendo grandi dosi.
• In alcuni rari casi può portare a disturbi di stomaco o peggio, stitichezza.

La cosa migliore che potete fare per voi stessi è osservare attentamente come i prodotti di soia influenzano esattamente il vostro organismo e solo dopo decidere se vale la pena usarli o no.