Il tasso metabolico basale è in realtà il numero minimo di calorie necessarie all'organismo per funzionare normalmente.
Falsi Miti sul Tasso Metabolico e l'Età
Qual è la concezione tradizionale confusa riguardo alla funzionalità e alla velocità del metabolismo?
Se immaginiamo che la velocità del metabolismo sia un coefficiente, questo si trova in forte dipendenza da una serie di fattori (età, sesso, peso, stile di vita, qualità del sonno, fattore genetico e altri).
Molti di noi credono quanto segue:
Il metabolismo raggiunge il suo picco, o funziona in modo ottimale, alla fine dell'adolescenza e all'inizio della pubertà. Da ciò deriva la concezione generale che in questo periodo il grande quantitativo di cibo consumato non si riflette seriamente sul peso. Successivamente si osserva un rallentamento del lavoro metabolico, ed è proprio per questo che nel periodo tra i 30 e i 40 anni mantenere il peso corporeo diventa più difficile.
Un nuovo studio tuttavia stabilisce che queste concezioni radicate sul metabolismo e l'età sono errate.
Dettagli sul Metabolismo
Il metabolismo è un processo enzimatico nel corpo, ovvero il cosiddetto scambio di sostanze rappresenta una complessa combinazione di tutti i processi organici e le reazioni che avvengono continuamente nelle cellule del corpo umano, nei quali sono coinvolti determinati gruppi di composti enzimatici.
Il metabolismo si distingue in:
- Metabolismo proteico
- Metabolismo lipidico
- Metabolismo dei carboidrati
Va detto che la velocità di produzione di energia è influenzata da fattori come sesso, razza, attività fisica, apporto nutrizionale, età e malattie concomitanti e altri.<1>
Il metabolismo si distingue in catabolismo e anabolismo, e a entrambi appartengono diverse reazioni e processi specifici.
Catabolismo
Nel catabolismo rientrano in generale le seguenti reazioni e processi specifici:
- Riassorbimento delle sostanze nutritive complesse.
- Fornitura di Adenosintrifosfato (ATP).
- Svolgimento di processi ossidativi semplici e complessi e altri.
Anabolismo
Nell'anabolismo rientrano in generale le seguenti reazioni e processi specifici:
- Produzione di composti complessi dopo l'elaborazione di alcune sostanze semplici
- Processi endergonici (utilizzo dell'energia prodotta) e altri.
Metabolismo Basale (BMR) - Tasso Metabolico Basale
Questo "numero" è la velocità del vostro metabolismo durante il sonno. Si considera che il tasso metabolico basale sia il minimo necessario perché avvengano i processi naturali nel nostro corpo.
Tasso Metabolico e Riposo Profondo (RMR)
La velocità minima del metabolismo necessaria per mantenere le normali funzioni vitali.
Tale velocità di solito il metabolismo la "sviluppa" in un tempo in cui il corpo si trova in completo riposo. Questo tasso metabolico comprende dal 50 al 75% del dispendio totale di calorie.
Effetto Termico del Cibo (TEF)
Questo tasso metabolico si esprime nel numero di calorie bruciate quando il corpo assimila ed elabora il cibo.
L'aumento del metabolismo dopo aver mangiato di solito rappresenta circa il 5-10% del dispendio energetico totale (NCBI).
Effetto Termico con Attività Fisica (TEE)
Questo è il numero di calorie bruciate durante l'allenamento.
Effetto Termogenico senza Attività Fisica (NEAT)
Il numero di calorie bruciate durante attività diverse dall'esercizio fisico. Questo tasso metabolico di solito può essere raggiunto durante il riscaldamento del corpo, così come durante la camminata e altre attività leggere (NCBI).
Studi Scientifici e Dati
Studi condotti dalla Duke University, Carolina del Nord, rivelano nuove informazioni su quando inizia effettivamente questo processo - il rallentamento del metabolismo, così come quando possiamo effettivamente "incolpare" l'età per l'aumento di peso.
"Volevamo capire come i nostri corpi cambiano durante tutta la vita", condivide uno dei coautori dello studio, il Dr. Herman Pontzer, professore associato di antropologia alla Duke University, con Healthline. <1>
Il team ha analizzato le calorie medie bruciate da oltre 6.600 persone, nella fascia d'età da 1 settimana a 95 anni, in 29 paesi del mondo.
Precedenti studi su larga scala misurano solo la quantità di energia spesa per il tasso metabolico basale (BMR). Questo mostra le calorie necessarie per mantenere le funzioni vitali come respirazione, digestione, pompaggio del sangue o le calorie che bruciamo perché avvenga il metabolismo di base nell'organismo. Questo dispendio energetico, come sappiamo, avviene continuamente, diminuendo di solito durante il sonno, ma in modo insignificante.
Secondo il Dr. Vernarelli, direttore dell'educazione e consulenza alla ricerca scientifica presso il College of Health Professions della Sacred Heart University in Connecticut, il nostro BMR è il nostro "prezzo della vita". Questa è l'energia che utilizziamo per mantenere i processi fisiologici di base a riposo.
"Se semplicemente rimaneste a letto tutto il giorno, senza muovervi o mangiare, quanta energia, quante calorie utilizzerebbero i processi cellulari nel vostro corpo? Questo è il vostro metabolismo basale o BMR", spiega.
"Il BMR è il componente più grande del numero di calorie che bruciamo ogni giorno, rappresentando circa due terzi del nostro dispendio energetico giornaliero."
Studi precedenti concludevano che la pubertà è il momento in cui il nostro BMR aumenta davvero, ma questo studio stabilisce che i neonati hanno i livelli metabolici più alti di tutti gli altri gruppi di età.
Pontzer e il suo team hanno scoperto che i bisogni energetici "crescono" durante i primi 12 mesi di vita, e al primo compleanno un bambino brucia calorie il 50% più velocemente per la dimensione del suo corpo rispetto a un adulto.
Questo è principalmente dovuto al fatto che il corpo del neonato è principalmente "occupato" con la crescita e l'aumento di peso, triplicando durante il primo anno di vita dell'individuo.
Come Supportare il Metabolismo?
È estremamente importante prestare attenzione al nostro peso corporeo - questo ha un'enorme relazione con la nostra salute generale e vitalità.
Oltre a una dieta equilibrata e salutare, un adeguato apporto e dispendio calorico, il mantenimento di livelli moderati di attività fisica e una quantità sufficiente di sonno, sarebbe bene pensare all'assunzione di mezzi che supportino questo processo.
- Bevete una quantità sufficiente di acqua.
- Fate sport 3-4 volte a settimana, questo avrà un effetto positivo sul vostro metabolismo.
- Procuratevi quotidianamente quantità salutari di sonno, né più né meno.
- Nutritevi in modo equilibrato e scegliete una varietà di alimenti.
- Procuratevi sostanze preziose come vitamine, minerali, fibre preziose.
- Procuratevi preziosi enzimi digestivi.
Enzimi e Tasso Metabolico
Gli enzimi rappresentano complessi proteici che hanno una partecipazione fondamentale in diverse reazioni chimiche che avvengono nell'organismo.
Una delle molte funzioni che svolgono è quella di favorire il lavoro digestivo.
Gli enzimi digestivi sono divisi in diversi gruppi principali, e la maggior parte di essi vengono prodotti autonomamente.
I diversi tipi di enzimi hanno funzioni rigorosamente specifiche, per le quali altri non possono servire.
Principalmente si distinguono in amilasi pancreatica, proteasi, lipasi.
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La papaya è un frutto tropicale estremamente gustoso ricco dell'enzima specifico - papaina. La papaina è una sostanza attiva che fa parte della composizione del frutto crudo di papaya. La papaina è un enzima proteolitico, appartiene agli enzimi idrolitici (proteolitici), tra cui bromelina, tripsina, pancreatina e altri.
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Gli enzimi proteolitici aiutano nella scomposizione delle proteine in frammenti proteici più piccoli, chiamati peptidi e amminoacidi. La proprietà di questo enzima è di favorire la scomposizione delle proteine.
Per l'attuazione di questo compito importante, la papaina si lega a specifiche molecole d'acqua in quantità e qualità, e realizza la separazione delle catene amminoacidiche delle proteine.
La papaina è un enzima che agisce come analgesico e antinfiammatorio sul tratto gastrointestinale, e facilita i processi digestivi.
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Studi scientifici e fonti utilizzate:
<1> Sánchez López de Nava A, Raja A. Physiology, Metabolism.
<2> healthline.com, George Citroner, When Does Your Metabolism Significantly Decline? It's Later Than You Think, August 12, 2021